开云(中国)官方app下载 2026起泡酒赛道全面升温，酒企与饮料巨头共掀 “风味新浪潮”

2025年以来，国内起泡酒市场相对呈现出爆发式增长态势，成为酒业与快消行业共同聚焦的热门赛道。长城、张裕、王朝、天塞、莫高等传统葡萄酒企业纷纷加码，除了经典产品外，还以白桃、茉莉、柑橘、红茶等多元风味为突破口，颠覆消费者对起泡酒的传统认知。

与此同时，汇源、可口可乐、元气森林等饮料巨头也携轻量化包装、直给式口感与强场景属性入局，在低度微醺需求与夏季消费旺季的双重驱动下，起泡酒正从小众品类快速跻身大众餐桌，一场横跨酒业与快消领域的“起泡酒争夺战” 已然拉开序幕。

双向跨界！

酒企与饮料品牌的创新突围

2026起泡酒之所以将成为不少企业新品布局的核心方向，本质是对年轻消费群体饮用需求的精准回应：无需复杂的产区叙事与工艺背书，“好喝、好看、好分享”成为产品核心竞争力。传统酒企与饮料品牌凭借各自优势双向发力，共同推动起泡酒赛道走向成熟：葡萄酒企在风味创新上大胆跨界，饮料品牌则将快消品的渠道逻辑与定价策略融入酒饮领域，形成了独特的市场竞争格局。

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传统酒企阵营中，产品创新则呈现出“低度化、小容量、场景化”三大特征。长城葡萄酒推出“悦炫气泡酒”系列，采用330ml便携易握罐体，搭配3.5% vol低酒精度，主打“轻负担微醺”概念，一次性推出白桃接骨木、甜瓜茉莉乌龙、鲜橙红茶三款风味，单罐定价仅9.9元，极具市场竞争力。长城另一款“蓬莱悦 POP（悦泡泡）起泡葡萄酒”则以白桃风味为核心，6% vol酒精度搭配750ml瓶装设计，更贴合餐饮聚会场景，定价约80元/瓶，覆盖中端消费市场。

张裕早在多年前就针对性布局推出“小萄微气泡葡萄酒”，以莫斯卡托葡萄为基底，搭配贵人香、水晶葡萄酿造，突出菠萝、芒果与蜂蜜等热带果香，7.5% vol酒精度、275ml小容量包装适配即饮、自饮场景，30元/瓶的亲民价格进一步降低消费门槛。

另一国产葡萄酒巨头王朝除了坚持其经典产品外则另辟蹊径，近两年陆续推出茉莉、乌龙、毛尖等茶味汽泡酒，300ml容量搭配5% vol酒精度，电商渠道售价15元/瓶，精准捕捉年轻消费者对“酒茶融合”的新鲜感需求。

国产精品酒庄在充分发挥自身“小而美”特色的同时也在起泡酒领域不甘寂寞。作为新疆焉耆盆地产区的领军酒庄，天塞酒庄近年来在起泡酒领域的布局极具标杆意义，其推出的天塞起泡葡萄酒2017年份款凭借卓越品质去年连续斩获永利臻典中国葡萄酒大赛最佳葡萄酒、最佳新疆葡萄酒等多项金奖，跻身国产高端起泡酒代表作之一。这款产品采用75%霞多丽与25%黑比诺混合酿造，经轻度橡木桶熟化处理，酒精度达12%vol，残糖量仅1.3g/L，呈现纯粹的干型风格。现场多位国际评审对其给予高度评价，称赞其“气泡细腻稳定，兼具烤吐司、柑橘与坚果复合香气，酸度平衡出色，收尾绵长尾韵”。

莫高也在去年7月推出了“小白玫瑰起泡葡萄酒”，强调100%小白玫瑰葡萄酿造，5.7% vol酒精度，定价68元/瓶，主打品质化消费场景。

值得关注的是，国内酒界“一哥”贵州茅台，也通过茅台生态农业公司UMEET蓝莓气泡酒入局起泡酒，聚焦“蓝莓果香+微醺气泡”的复合口感，以年轻化包装设计打破酒饮消费的场景局限，将饮用场景从餐桌延伸至日常社交与轻饮场景。

饮料品牌的入局则为赛道注入了快消基因。汇源推出红/白葡萄起泡酒，红葡萄款8% vol酒精度、原果浆含量≥80%，白葡萄款10% vol酒精度、原果浆含量≥99%，38—50元/瓶的价格带全面贴近大众消费。

元气森林采取双线路径布局：一方面与绝对伏特加联名推出西柚味、白桃味气泡酒，坚持零糖零脂零嘌呤定位，以330ml*6罐/59.9元的组合装延续其气泡水时代的“轻负担”逻辑；另一方面推出首款自有气泡酒产品“浪”，以伏特加为基酒，打造西柚、柠檬两种风味，将酒精度提升至9度，采用500ml罐装适配“强微醺”需求与夜间消费场景，单罐定价10—16元。国际饮料巨头可口可乐也加速布局，旗下美汁源品牌继2024年推出罐装鸡尾酒风格产品后，2025年再推5% vol伏特加基底柠檬水系列，开云官方app以“轻酒精+即饮罐装”模式覆盖更广泛的即时消费场景。

从整体趋势来看，本轮起泡酒创新呈现出高度一致性：酒体风格上主打果味浓郁、口感清爽、低门槛饮用；包装形态突破传统玻璃瓶限制，小规格瓶、易拉罐等便携形态成为主流，让起泡酒成为“随时开饮”的潮流饮品；与此同时，在定价策略上，多数新品聚焦百元内主流价格带，既降低消费者尝新成本，也为电商、即时零售等渠道的高频复购与规模化增长奠定基础。

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消费变迁驱动赛道分化

渠道创新打开增长空间

传统酒企与饮料巨头集体加码起泡酒赛道，并非单纯的“跟风布局”，而是对消费需求变迁与渠道变革的精准把握。

当下，国内饮酒市场正经历深刻转型：消费场景从“应酬型”向“自饮型”转变，酒精度需求从“高度烈酒”向“轻负担微醺”倾斜，消费决策从“品牌导向”向“口味与情绪价值导向”升级。谁能以更低的消费门槛、更明确的场景定位、更快的产品迭代速度承接这一变化，谁就能在新一轮市场增量中占据先机。

业内人士指出，从2025年春糖、秋糖展会反馈来看，低度酒、起泡酒已成为各类企业布局的重点方向，赛道想象空间持续扩大。一方面，低度潮饮更易融入年轻人的日常消费链路，成为高频消费选择；另一方面，产品可通过风味创新、包装设计、品牌联名等方式持续制造话题，具备极强的增长弹性与扩品潜力。

渠道变革则为起泡酒市场提供了新的增长引擎。杭州葡萄酒经销商吴征表示，即时零售的崛起为起泡酒开辟了增量通道：在聚会、露营、夜宵、宅家小酌等临时起意的消费场景中，消费者更倾向于选择低度、冰镇即饮、口味明确的产品，而起泡酒恰好契合“到手快、饮用简” 的核心需求，自然成为即时零售渠道的热门品类。

淘宝酒类店铺经营者宋光程认为，起泡酒的增长逻辑与白葡萄酒消费升温高度相似，年轻化、自饮化、个性化与大众平价化正在重塑酒饮消费格局。线上用户本身具备更强的尝新意愿，风味化、低度化的起泡酒新品天然适配电商渠道，若能配合平台投放与内容种草，动销表现往往优于传统葡萄酒新品。

杭州某区域性酒类即时零售负责人庄维生补充道：“低酒精度产品在即时零售渠道表现亮眼，尤其集中在百元价格带。此前引入的一款低度起泡酒，上市后销量提升约20%，充分印证了该品类的市场潜力。”

国产 VS 进口：

差异化竞争构建本土优势

随着国产起泡酒密集入市，国内市场形成了国产与进口产品正面竞争的格局。长期以来，国内起泡酒市场主要由意大利普罗塞克、法国香槟等进口品牌主导，消费者认知高度集中于少数国际大牌。如今，国产起泡酒通过差异化打法，正逐步打破进口品牌的垄断局面。

目前部分国产起泡酒与进口产品仍存在差距，主要体现在生产成本、生产技术与葡萄产量等方面。若直接与进口起泡酒比拼传统工艺与产区优势，国产产品胜算有限，因此王朝等企业探索的“国风元素+风味创新+场景重构”路径极具借鉴意义。相比之下，进口鸡尾酒在国内面临极高的综合税负压力，而国产起泡酒通过本土化创新形成的差异化风格，恰恰是国外企业难以复制的核心竞争力。

尤其意大利等起泡酒成熟产区受法律约束，必须采用二次发酵工艺，不得直接充气，而国内企业短期内难以在传统工艺赛道与之抗衡。因此，通过风味化、轻饮化与文化表达，走出一条适配本土市场的发展路径，成为国产起泡酒的最优解。

广东葡萄酒经销商庄茂平表示，目前部分起泡酒品类在技术标准与行业规范上仍有提升空间。未来若能由头部企业牵头，建立清晰的产品标准与质量规范，在政府监管与行业自律的双重保障下强化品质与品牌建设，国产起泡酒有望构建更具辨识度的竞争体系，打造优质本土化产品路径，实现市场教育与成本回收的快速推进。

此外，根据食品安全国家标准，酒精度低于10% vol的产品需明确标注保质期，易拉罐装起泡酒保质期约为3年。本土企业在生产、仓储与配送环节具备天然优势，能够快速调整生产计划、缩短物流周期，更好地应对市场需求变化。

多重因素催化下，2025年夏季的起泡酒市场将迎来新品集中上市的高峰。当传统酒企的风味创新能力与饮料品牌的渠道效率形成正面碰撞，起泡酒市场将从“热闹”走向“深耕”。

这场横跨酒业与快消领域的竞争，不仅将推动产品创新与渠道变革，更将加速市场格局的重构。202年的“起泡酒大战”是否会重塑行业生态，国产起泡酒能否借助本土化优势实现弯道超车，值得行业持续关注与期待。（杨颖先）

发布于：北京市

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