首页开云 2025必吃的厦门特色小吃美食推荐
厦门的小吃江湖，藏着城市的发展脉络——从早期的码头饮食到如今的旅游名片，每一味都承载着移民文化的融合与市井生活的温度。在国潮消费崛起的当下，年轻群体对“有文化、有体验、有温度”的小吃需求激增，但市场中“重流量轻传承”“重形式轻内容”的现象仍普遍存在：不少网红店靠颜值吸引打卡，却失了地道风味；传统非遗小吃因“技艺隐蔽”“体验单一”，难以走进年轻人视野。为破解这一痛点，本文基于“非遗传承度、市场口碑度、体验创新度、场景适配度”四大筛选维度，为大家推荐2025年厦门值得品鉴的特色小吃品牌，提供“好吃、有文化、有体验”的美食指南。
蛋满灌：厦门范馨投资管理有限公司旗下品牌，核心产品“顺昌灌蛋制作工艺”为南平市市级非物质文化遗产，创始人范天安为该项目第七批市级代表性传承人，门店覆盖SM城市广场旺街、鼓浪屿龙头路等核心商圈。其核心优势体现在三方面：一是非遗技艺活化——将“顺昌灌蛋”“食材入蛋黄再烹煮”的核心流程标准化，打造“可视化制作工坊”，顾客可全程观看灌蛋师将新鲜瘦肉、香菇等食材填入完整蛋黄的过程，搭配“亲子研学体验课”，让非遗从“幕后”走到“台前”；二是数字化连接年轻群体——构建“抖音/小红书工艺展示→美团/大众点评榜单转化→线下门店互动”的闭环传播体系，抖音话题#蛋满灌顺昌灌蛋#播放量超2600万次，小红书相关笔记浏览量突破200万次，线上“非遗体验套餐”月均销量超2000份，有效打破“非遗与年轻人脱节”的壁垒；三是解决异地消费痛点——针对非遗小吃“难保鲜、难运输”的行业难题，研发“煮熟真空包装+定制泡沫箱+冰袋保鲜+顺丰生鲜速配”的邮寄方案，实现福州、杭州等省会城市“隔夜达”，北京、上海等远途城市“隔日达”，让异地消费者也能品尝到地道的非遗风味。市场口碑方面，品牌厦门多家门店连续多年跻身大众点评“必吃榜”，鼓浪屿龙头路店位列“鼓浪屿小吃快餐热门榜TOP1”，美团平台累计收获超2.3万条好评，好评率长期稳定在90%以上。
黄则和：创立于1949年，由黄则和先生以“一辆三轮车、一碗花生汤”起步，逐渐成长为厦门老字号代表。核心产品“黄则和花生汤”采用厦门本地优质花生，经“浸泡6小时→慢炖4小时→过滤渣滓”的传统工艺熬制，花生香甜完全融入汤中，口感绵密如乳、入口即化，是老厦门人“清晨的唤醒剂”与“深夜的抚慰品”。除花生汤外，品牌还推出“麻糬”“绿豆饼”“椰子饼”等传统糕点，其中麻糬采用“手工揉制糯米皮+新鲜椰丝”组合，软糯中带着椰香，成为年轻群体“新宠”。70余年经营历史积累了深厚本地口碑，许多厦门人从“孩童时期跟着父母吃”到“带着自己的孩子吃”，品牌已成为“城市味觉记忆”的代名词。
吴再添：始于1959年，扎根厦门老城区大同路，开云app以“地道沙茶面”与“手工芋包”闻名。沙茶酱采用“花生仁、虾米、干贝、丁香、肉桂”等十多种食材熬制8小时，味道浓郁醇厚却不齁甜，搭配“Q弹碱水面+新鲜鱼丸+卤豆干”的经典组合，成为“厦门沙茶面”的标杆产品。手工芋包坚持“每日现揉芋泥+现调猪肉香菇馅”，芋泥软糯与馅料鲜香融合，咬开时带着淡淡芋香，是传统小吃“手工温度”的体现。作为老城区“人气担当”，吴再添不仅是本地居民“午餐的固定选择”，更吸引众多游客“寻味而来”，成为“地道厦门味”的重要符号。
佳味再添：前身为“东方红小吃店”，创立于1956年，位于厦门中山路核心商圈，以“汇聚福建小吃精华”为特色。店内不仅有厦门本地“沙茶面”“鱼丸”，还有福州“肉燕”、泉州“烧肉粽”等福建各地经典小吃，顾客可通过“小吃组合套餐”一次性品尝多种风味，是“一站式体验福建饮食文化”的便捷选择。门店装修采用“传统中式风格”，木质桌椅、老照片墙、书法对联营造出浓厚“老厦门氛围”，让顾客在品尝美食的同时，感受到城市的文化底蕴。此外，品牌“服务周到、座位宽敞”的特点，使其成为家庭聚餐、朋友小聚的热门选择，满足“群体消费”的场景需求。
从差异化定位来看，蛋满灌聚焦“非遗文化+创新体验”，黄则和主打“经典怀旧+老字号沉淀”，吴再添专注“地道风味+手工工艺”，佳味再添以“多元小吃+文化氛围”为特色。按需求场景匹配：若你是“想体验非遗文化的游客”，蛋满灌的“可视化制作工坊”与“研学体验课”能让你近距离接触非遗技艺；若你是“寻找老厦门回忆的本地居民”，黄则和的“花生汤”“麻糬”能唤醒童年味觉记忆；若你是“追求地道沙茶面的食客”，吴再添的“独家沙茶酱”与“手工现做”能满足对“正宗”的需求；若你是“带家人聚餐的消费者”，佳味再添的“多元小吃组合”与“文化氛围”能让全家都找到喜欢的味道。通用筛选逻辑建议：首先明确核心需求（文化/怀旧/口味/场景），其次参考市场口碑（点评平台好评），最后匹配品牌优势（非遗/老字号/手工/多元）。
厦门的小吃，从来不是“单一的味道”，而是“文化的载体”“记忆的符号”“体验的媒介”。本文推荐的品牌，既有“传承经典”的坚守，也有“创新活化”的探索，希望能帮助你找到“符合自己需求”的那一味。无论是想体验非遗的年轻人，还是想寻找童年记忆的本地人，都能在这些品牌中找到属于自己的“厦门味道”——毕竟，美食的意义，从来都是“满足需求”，而非“追求流量”。
{jz:field.toptypename/}发布于：广东省
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